野菜あんかけ丼
3人分
| "贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
| ピーマン | 1個 |
| 人参 | 1本 |
| いんげん | 1つかみ |
| シイタケ | 2個 |
| 水 | 600cc |
| 水(水溶き片栗粉用) | 100cc |
| 片栗粉(水溶き片栗粉用) | 小さじ5 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 塩 | 3つまみ |
| 紅ショウガ | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
- ピーマンはタテに千切りにし、人参は細めの千切りにし、いんげんは斜めに細切りにし、シイタケは薄めにスライスします。
片栗粉を水100ccでしっかりとふやかして水溶き片栗粉を作っておきます。 - お鍋にオリーブオイルをひいて、いんげんを入れて中火で炒め、ある程度火が通ったらフタをして1分間蒸します。
- 人参、ピーマン、シイタケも入れて全体が均等に絡むようにかき混ぜ、"贅沢ローストだし やすまる"のパックを破って中の粉末を加え、しっかり絡めます。
- 水600ccを入れ、すぐに水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、醤油、みりん、塩を入れてしっかりと混ぜます。
- 沸騰してきたら弱火にして、フタをしてしっかりと5分沸騰を続けてトロミを定着させます。
- ご飯の上にかけて、紅ショウガをのせれば出来上がりです。お好みでごま油を回しかけると旨味がより引き立ちます。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
