春のおとなミートソース
2人分
| "贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
| スパゲティ | 2人分 |
| 合い挽きミンチ | 200g |
| 玉ねぎ(小) | 3個 |
| スナップエンドウ | 11本 |
| 菜の花(細め) | 16本 |
| プチトマト | 適量 |
| 角切りトマト缶 | 400g入り1缶 |
| ホワイトセロリ | 1束 |
| ニンニク | 1片 |
| モッツァレラチーズ | 適量 |
| コンソメキューブ | 1個 |
| 赤ワイン | 200cc |
| 水 | トマト缶の1/4 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 岩塩 | 適量 |
| 黒胡椒 | 適量 |
| 三温糖 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| ★ナツメグ | 小さじ1 |
| ★ウスターソース | 大さじ1 |
| ★ケチャップ | 大さじ2 |
- 玉ねぎは皮を剥いて根を落として、タテ半分に切ってから、繊維に沿って厚めのスライスにします。
スナップエンドウはスジを取り除きます。ホワイトセロリは根を落として葉っぱまで7mm程度に刻みます。
ニンニクはタテ半分に切ります。モッツァレラチーズは1cm角の角切りにします。 - フライパンにオリーブオイルと玉ねぎ、スナップエンドウを入れ、弱火で焦がさないように炒めます。
- "贅沢ローストだし やすまる"のパックを破って中の粉末を振りかけ、よく混ぜながら炒めます。 玉ねぎ全体が透き通ってきたら、合い挽きミンチ、岩塩、黒胡椒を足します。
- コンソメキューブを入れて、弱火のままでミンチの生の色合いが消えるまで炒めます。
- 角切りトマト缶と水を入れ、ホワイトセロリ、ニンニク、赤ワイン、三温糖を加えて全体を混ぜ合わせた後、★を加え、時々かき混ぜながら弱火で30分ほど煮詰めたら、醤油を加えて火を止めます。
- 菜の花をよく洗ってラップで軽く包んで、レンジの自動あたため機能であたためておきます。
- スパゲティを塩を入れたたっぷりのお湯で時間通り茹で、ザルにとって余分な水を切ります。
器にスパゲティ、ミートソース、モッツァレラチーズの順に盛り付け、菜の花とプチトマトを添えて出来上がりです。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
