ザクッと柿の種唐揚
2人分
| "極上海鮮だし やすまる" | 2包 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| 柿の種（菓子） | 2つかみ |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 適量 |
| にんにく | 2片 |
| 生姜 | 大1片 |
| 片栗粉（お肉に揉みこむ） | 大さじ1 |
| 片栗粉（衣） | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
- にんにくはタテ半分に切って芽を取り、すりおろします。生姜は皮ごとすりおろします。
鶏もも肉と鶏むね肉は表面に塩をふりかけて15分ほど置いて、キッチンペーパーで水分を取り除きます。 - 鶏もも肉と鶏むね肉を一口大に切ってビニール袋に入れ、にんにく、生姜、片栗粉大さじ1、ごま油、"極上海鮮だし やすまる"2包のパックを破って中の粉末を加えてよく揉みこみ、卵を割り入れてさらによく揉みこんで、冷蔵庫に入れて30分休ませます。
- 柿の種を麵棒で細かく砕いて別のビニール袋に入れて、片栗粉大さじ2を加えてふり混ぜておきます。
- 2.の鶏肉を3.の袋に移してよくふり混ぜます。（水分は移さないように、お箸を使って入れていきます）
- 170℃の油で一度揚げし（表面20秒、裏面20秒）、ザルにあげて油を切り、食べる直前に再び170℃の油でカリっとしたいい色になるまで（約1分）二度揚げしたら出来上がりです。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
